Sestavine:
Solata z bučo
300 g buče (hokaido, maslenka ali podobna sorta)
100 g leče (zelena, rjava ali črna)
100 g sveže špinače
80 g feta sira
2 žlici olivnega olja
sol in poper po okusu
ščepec čilija ali mlete paprike (po želji)
1 strok česna (po želji)
Preliv
3 žlice olivnega olja
1 žlica balzamičnega kisa ali limoninega soka
1 žlička medu (ali javorjevega sirupa za vegansko verzijo)
ščepec soli in popra
Priprava
Priprava leče: Lečo najprej sperite pod hladno vodo in jo nato skuhajte v nesoljeni vodi po navodilih na embalaži (običajno 20-30 minut, dokler ni mehka, a še vedno čvrsta). Kuhano lečo odcedite in pustite, da se ohladi.
Priprava buče: Bučo olupite, odstranite semena in narežite na majhne kocke (približno 1 centimeter). Na ponvi segrejte olivno olje in dodajte bučne kocke. Po želji dodajte česen in ščepec čilija ali mlete paprike. Pražite 8–10 minut, dokler buča ne postane mehka in rahlo zlata. Pustite, da se ohladi.
Priprava špinače: Svežo špinačo operite in jo osušite. Če so listi večji, jih lahko nekoliko natrgate.
Sestavljanje solate: V večjo skledo dodajte ohlajeno lečo, praženo bučo in špinačo. Po vrhu nadrobite feta sir.
Preliv: V manjši posodi zmešajte olivno olje, balzamični kis (ali limonin sok), med, sol in poper. Prelijte preliv čez solato in nežno premešajte, da se okusi prepojijo.
Postrežba: Solato takoj postrezite kot samostojno jed ali prilogo.
Nasvet
Če želite več hrustljavosti, solati dodajte pest praženih bučnih ali sončničnih semen.
Za več kulinaričnih nasvetov prebrskajte našo rubriko Kulinarika.
