Domači krofi: recept za mehke in puhate krofe, ki niso mastni

Krofi so odlična sladica za vsako popoldne ali kavico. S tem preverjenim receptom lahko doma pripravite mehke, puhate in bogato nadevane krofe, ki bodo okusni, a hkrati ne preveč mastni.

krof
Deli novico s tvojimi prijatelji

Sestavine, ki jih potrebujete

  • 1 kg gladke moke

  • 2 cela jajca in 2 rumenjaka

  • ½ skodelice sladkorja

  • 1 čajna žlička soli (polna do roba)

  • 2 vanilina sladkorja

  • ½ vrečke pecilnega praška

  • Malo naribane limonine lupinice

  • 1 čajna žlička žganja

  • 1 dl olja

  • 5 dl mleka

  • 1 kocka svežega kvasa

Postopek priprave

  1. Priprava kvasa: 1 dl mleka segrejte (ne prevroče), dodajte čajno žličko sladkorja in moke, premešajte ter vmešajte sveži kvas. Pustite, da vzhaja.

  2. Testo: Jajca stepite s sladkorjem in soljo, dodajte v toplo moko s pecilnim praškom. Vmešajte olje, žganje, vzhajan kvas in preostalo mleko.

  3. Vzhajanje: Testo pustite na toplem, da se podvoji, nato ga razvaljajte na debelino približno 1 cm. S krožnim modelčkom izrežite krofe in jih pustite, da ponovno vzhajajo.

  4. Cvrtje: Lonec napolnite z oljem in segrejte. Krofe polagajte tako, da je vzhajana stran obrnjena navzgor. Pokrijte in po približno 20 sekundah obrnite krofe, da se ocvrejo tudi z druge strani – brez pokrova, kar omogoča značilno belo črto po sredini krofa.

  5. Ko so krofi ocvrti, jih napolnite z domačim pekmezom ali čokoladno kremo, po želji.

 

Nasveti za krofe, ki niso mastni

  • Polovico vrečke pecilnega praška je nujno dodati, da krofi ne bodo imeli lukenj.

  • Mala žlička žganja in pravilna temperatura olja preprečita prekomerno vpijanje maščobe, zato bodo krofi manj mastni.

  • Krofe pri cvrtju ne polagajte preveč naenkrat, saj se sicer olje prehitro ohladi in krofi vpijejo več maščobe.

  • Za najboljši rezultat naj bodo vse sestavine tople – moko pred gnetenjem segrejte v pečici približno 3 minute.