Gre za preprosto, a razkošno sladico, ki se pripravi brez zapletenih tehnik, rezultat pa spominja na najboljše recepte iz babičine beležke. Kombinacija krhkega testa, sadne marmelade in bogate kreme iz svežega sira ga naredi popolno sladico za družinsko srečanje, vikend razvajanje ali trenutek sladkega oddiha samo zase.
Sestavine
Za krhke drobtine in podlago:
-
300 g gladke moke (plus malo za model)
-
175 g hladnega masla
-
300 g sladkorja (150 g za drobtine, 150 g za kremo)
-
1 jajce
-
ščepec soli
Za kremo:
-
750 g svežega sira
-
4 jajca
-
1 vrečka praška za vanilijev puding
-
naribana lupinica 1 limone
Za sadno plast:
- 250 g marmelade (malina, ribez ali gozdni sadeži)
Priprava
Pečico segrejte na 175 °C. Okrogel model premera 26 cm obložite s papirjem za peko ali ga namastite in rahlo pomokajte. Maslo narežite na kocke in ga zmešajte s 300 g moke, 150 g sladkorja, ščepcem soli in enim jajcem. Z mešalnikom (nastavki za testo) ali z rokami mešajte, dokler ne dobite rahle, drobtinaste zmesi. Polovico drobtin razporedite po dnu modela in jih rahlo pritisnite. Oblikujte tudi rob visok približno 3 cm. Po podlagi enakomerno razporedite marmelado.
Za kremo zmešajte sveži sir, preostalih 150 g sladkorja, prašek za puding in limonino lupinico. Postopoma vmešajte štiri jajca, da dobite gladko, svilnato zmes. Kremo prelijte čez marmelado in poravnajte. Po vrhu potresite preostale drobtine. Pecite približno 50 minut. Če se po 30 minutah preveč zapeče na vrhu, ga rahlo pokrijte z aluminijasto folijo.
Po peki izklopite pečico, vrata nekoliko odprite in ga pustite v pečici še 10–15 minut, da se postopoma ohlaja. Nato ga vzemite ven in pustite, da se popolnoma ohladi, preden ga narežete. Po želji ga potresite s sladkorjem v prahu ali postrezite z malo stepene smetane. Za še intenzivnejši okus lahko uporabite domačo marmelado ali v kremo dodate malo vaniljevega ekstrakta. Chessecake je še boljši po nekaj urah v hladilniku, saj se takrat popolnoma strdi in se lepše reže.
Pa dober tek!
