Sestavine
- 4 večji krompirji
- 2 žlici oljčnega olja
- sol po okusu
- poper po okusu
Za nadev:
- 100 g naribanega sira (npr. gauda ali cheddar)
- 2 žlici kisle smetane ali kremnega sira
- 1 žlica masla
- 1 strok česna (po želji)
- malo drobnjaka ali peteršilja
Priprava
1. Pečenje krompirja
Pečico segrejte na 200 °C. Krompir operite, osušite in ga večkrat prebodite z vilicami. Nato ga premažite z oljčnim oljem, posolite in položite na pekač. Pecite približno 45–60 minut, dokler ni popolnoma mehak.
2. Priprava krompirja za polnjenje
Pečen krompir vzemite iz pečice in ga pustite nekaj minut, da se ohladi. Nato ga po dolžini prerežite na polovico in previdno izdolbite sredico, pri čemer pustite rob, da lupina ostane čvrsta.
3. Nadev
Izdolbeno krompirjevo sredico pretlačite in zmešajte s sirom, maslom, kislo smetano ter po želji česnom. Dodajte sol, poper in nasekljana zelišča. Zmes mora biti kremasta in dobro povezana.
4. Polnjenje in finalno pečenje
Krompirjeve polovice napolnite z nadevom in jih po vrhu posujte še z dodatnim sirom. Vrnite jih v pečico in pecite še 10–15 minut, da se sir lepo stopi in rahlo zapeče.
Postrežba
Polnjeni pečeni krompir postrezite vroč, kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu ali zelenjavi. Po želji ga lahko dodatno obogatite s kislo smetano ali svežimi zelišči.
Preprosto, nasitno in vedno priljubljeno – jed, ki združuje hrustljavo skorjico in mehko, sirasto sredico.
