Prvotno je ta puding nastal kot način, kako porabiti ostanke kruha. Varčni kuharji so stare rezine namakali v vodi, sladkorju in začimbah, kasneje pa so recept nadgradili z mlekom in jajci, kar je ustvarilo bogatejšo in mehkejšo sladico. Danes obstaja nešteto različic, med najbolj priljubljenimi pa je prav kombinacija borovnic in bele čokolade.
Borovnice poskrbijo za prijetno ravnovesje med sladkim in rahlo kislim okusom, bela čokolada pa doda nežno kremnost. Če borovnic nimate pri roki, jih lahko brez težav nadomestite z malinami, robidami ali jagodami.
Za najboljši rezultat uporabite kruh, star en ali dva dni. Ta mora biti nekoliko osušen, vendar ne povsem trd, saj mora dobro vpiti jajčno-smetanovo zmes.
Sestavine za kruhov puding
- 1 liter sladke smetane
- 450 g starega belega kruha
- 350 g kakovostne bele čokolade
- 300 g svežih borovnic
- 200 g sladkorja
- 3 velika jajca
- 2 čajni žlički vaniljevega ekstrakta
Priprava
V večji skledi zmešajte jajca, sladko smetano, sladkor in vaniljev ekstrakt. Dodajte sveže borovnice ter na koščke narezano belo čokolado.
Kruh narežite na približno dva centimetra velike kocke in jih vmešajte v pripravljeno zmes. Pustite stati približno 15 minut, da kruh vpije tekočino.
Zmes nato preložite v namaščen pekač in pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, od 50 do 60 minut oziroma toliko časa, da se puding zlato zapeče. Če se zgornja plast med peko prehitro obarva, pekač prekrijte z aluminijasto folijo.
Sladico postrezite še toplo. Za piko na i ji lahko dodate kepico vaniljevega sladoleda, ki se odlično poda k toplim borovnicam in stopljeni beli čokoladi.
