Pozabite na zapletene recepte. Včasih so najboljše jedi tudi najbolj preproste. Ta viralna kombinacija bučk, hrustljavega guancialeja in kremastega sira stracchino je popolna poletna testeninska jed – pripravljena hitro, z malo sestavinami in z okusom, ki spominja na italijanske trattorie.
Recept, zaradi katerega boste bučke želeli jesti vsak dan
Bučke so res vsestranske, z njimi lahko res hitro pripravite zelo okusne jedi, testenine, musake in druge kulinarične dobrote, ta recept, ki ga pripravite s pomočjo le nekaj sestavin, pa vas bo tudi prav gotovo navdušil.
Sestavine:
- 200 g testenin po izbiri
- 2 bučki
- 70 g guancialeja (lahko tudi pancete)
- 2 žlici sira stracchino
- 1 strok česna
- ekstra deviško oljčno olje
- sol
- sveže mlet črni poper
Priprava
Bučki narežite na tanke rezine in ju na oljčnem olju skupaj s česnom na hitro popražite. Rahlo posolite, prilijte malo vode, pokrijte in kuhajte nekaj minut, da se zmehčata.
Medtem na suhi ponvi hrustljavo popecite guanciale.
Testenine skuhajte al dente in jih skupaj z malo škrobnate vode prestavite k bučkam. Na kratko jih premešajte, nato ponev odstavite z ognja in vmešajte stracchino, ki bo ustvaril svilnato kremasto omako.
Na koncu jed posujte s hrustljavim guancialejem in sveže mletim črnim poprom.
Zakaj je ta recept tako priljubljen?
Skrivnost je v popolnem ravnovesju okusov. Bučke poskrbijo za svežino, guanciale za intenziven slan okus in hrustljavost, stracchino pa brez kapljice smetane ustvari neverjetno kremasto omako. Rezultat je lahka, a razkošna testeninska jed, ki je kot ustvarjena za poletne dni.
