Najprej pripravimo krompir in mesni nadev, nato sestavine po plasteh zložimo v pekač ter vse skupaj prelijemo z jajčno-smetanovo mešanico. V pečici se okusi lepo povežejo, krompir zmehča, vrhnja plast pa zlato zapeče.
Musaka s krompirjem in mletim mesom
Sestavine
Za musako:
- 1 kg krompirja
- 500 g mletega mesa
- 1 večja čebula
- 2 stroka česna
- 2 žlici olja
- 1 žlička sladke paprike
- sol in poper
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 100 ml vode
Za preliv:
- 3 jajca
- 250 ml kisle smetane
- 150 ml mleka
- ščepec soli
- malo popra
Priprava
Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine. Čebulo drobno sesekljamo in jo na malo olja prepražimo, da postekleni. Dodamo česen in mleto meso ter pražimo, dokler meso ne porjavi.
Dodamo paradižnikovo mezgo, mleto papriko, sol in poper ter prilijemo približno 100 ml vode. Kuhamo še 5–10 minut, da se okusi povežejo.
Pekač rahlo namastimo. Na dno položimo plast krompirjevih rezin, nato polovico mesnega nadeva. Nadaljujemo s plastjo krompirja, preostalim mesom in zaključimo s krompirjem.
Pečico segrejemo na 190 °C. Musako najprej pečemo približno 35–40 minut.
Medtem pripravimo preliv. Jajca razžvrkljamo, dodamo kislo smetano in mleko ter začinimo s soljo in poprom. Preliv enakomerno prelijemo po musaki in jo vrnemo v pečico za še 20–25 minut, da se lepo zapeče.
Pečeno musako pustimo počivati približno 10–15 minut, nato jo narežemo in postrežemo.
Nasvet: Za posebej kremasto musako krompir narežite čim bolj tanko, preliv pa dodajte šele proti koncu pečenja. Tako bo krompir mehak, zgornja plast pa lepo zapečena.
