Ti bučkini polpeti se odlično podajo h gosti jogurtovi omaki s česnom in zelišči, postrežete pa jih lahko tople, mlačne ali celo hladne. Z rezino domačega kruha, skledo paradižnikove solate ali kuhanim mladim krompirjem zlahka postanejo popolno kosilo za vroče poletne dni.
Sestavine
Polpeti
- 3 srednje velike bučke
- 200 g feta sira
- 2 jajci
- 4–5 žlic drobtin
- 2 žlici gladke moke
- 1 strok česna
- malo svežega kopra ali peteršilja
- sol
- poper
- oljčno olje za peko
Jogurtova omaka
- 200 g grškega jogurta
- 1 manjši strok česna
- 1 žlica oljčnega olja
- malo limoninega soka
- svež koper ali peteršilj
- sol
- poper
Priprava
Bučke operite in grobo naribajte. Rahlo jih posolite ter pustite stati približno deset minut, da spustijo odvečno tekočino. Nato jih temeljito ožemite z rokami ali skozi čisto kuhinjsko krpo. Ta korak je ključen, saj bodo le tako polpeti ostali kompaktni.
V večji skledi zmešajte dobro odcejene bučke, nadrobljeno feto, jajci, drobno sesekljan česen, moko, drobtine, poper in sesekljana zelišča. S soljo bodite previdni, ker je feta že sama po sebi precej slana.
Zmes na kratko premešajte in pustite počivati približno pet minut. Če se vam zdi premehka, dodajte še malo drobtin.
Iz mase oblikujte manjše polpete in jih rahlo sploščite. V ponvi segrejte malo oljčnega olja in jih pecite tri do štiri minute na vsaki strani, da dobijo lepo zlato rjavo skorjico.
Medtem pripravite omako. V skledi zmešajte grški jogurt, drobno nariban česen, oljčno olje, nekaj kapljic limoninega soka, sesekljan koper ali peteršilj ter po okusu dodajte sol in poper. Omako za nekaj minut postavite v hladilnik, da se okusi povežejo.
Polpete postrezite z jogurtovo omako, rezino limone in svežimi zelišči. Najboljši so sveže pečeni, odlični pa ostanejo tudi mlačni ali hladni, zato so idealna izbira za poletna kosila ali piknike.
Nasvet za popoln okus
Če želite bogatejši okus, lahko zmesi dodate žlico naribanega parmezana ali nekaj drobno sesekljane pancete. Za lažjo različico pa polpete namesto v ponvi specite v pečici – na pekaču, obloženem s papirjem za peko, približno 20 minut pri 200 °C. Na polovici peke jih obrnite, da se enakomerno zapečejo na obeh straneh.
Za več kulinaričnih vsebin klik tukaj.
