V Braziliji je to običajna pijača, ki jo strežejo v restavracijah, barih, pa tudi doma, kjer je običajno uživanje napitkov iz sveže stisnjenega sadja. Ta limonada ima trpek, a sladek okus in se pripravlja iz svežih limet ter enega skrivnega sestavina, ki jo loči od navadnih limonad in drugih poletnih pijač – kondenzirano mleko.
Čeprav se ta pijača v Braziliji imenuje limonada, pripravlja pa se iz limet, je razlog za to v tem, da Brazilci limeto obravnavajo kot svoj limon, stisnjeno limeto pa imenujejo “limonada”, saj so jim limoni precej nedostopni, medtem ko so limete pri njih široko razširjene in običajne.
Kako se pripravlja
Začnite s pripravo sirupa – preprosto zmešajte sladkor in vodo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Pripravite mešalnik in vanj vlijte polovico sirupa, dodajte sveže limete, narezane na osmine – ne lupite jih.
Mešajte, vendar ne predolgo, da ne zmeljete jedra limet, saj bi to lahko sprostilo grenak okus. Čar te limonade je v uporabi cele limete, mešanje le nekaj sekund pa ohrani svežino sadja, olje iz lupine in vse zdrave sestavine. Dodajte preostanek sirupa, blendajte nekaj sekund in na koncu dodajte še preostali sirup.
V naslednjem koraku limonado vlijte v vrč, iz nje vzemite preostale kose limet, na vrč položite fino cedilo in precedite limete, pritiskajoč jih z žlico, dokler ne iztisnete vse tekočine.
Ko ste precedili limete, dodajte kondenzirano mleko, ki bo pijači dalo dodatno sladkost in mlečni okus ter videz. Brazilci kondenzirano mleko dodajo v blender in kratko zmiksajo, da dobijo mlečno peno na površini limonade – podobno kot se pripravlja v nekaterih koktajlih.
Pred postrežbo pijačo dobro ohladite, izognite se dodajanju ledu v vrč z limonado, saj bi to razredčilo pijačo in vplivalo na kremoznost, ki ste jo dosegli z dodajanjem mleka. Led dodajte v kozarce, nato nalijte limonado, za okras pa lahko dodate rezine limet poleg ledu.
Tukaj lahko preberete celoten recept za domačo pripravo okusne brazilske limonade. Poskusite in se prepričajte, kako enostaven in okusen je ta poletni napitek.
