Mehke pšenične tortilje, sočen mesni nadev, bogata paradižnikova omaka in hrustljavo zapečen sir ustvarijo popolno kombinacijo okusov. Recept je preprost, priprava pa vam ne bo vzela veliko časa, zato je jed primerna za vsakodnevna kosila, lahko pa jih vzamete tudi s seboj na plažo. Če ste vegetarijanci ali vegani, si lahko nadev prilagodite po svojih željah in okusih, saj ta jed omogoča veliko ustvarjalnosti. Najpogosteje jih pripravimo z mletim mesom, piščancem ali tuno, dodamo pa lahko tudi koruzo, fižol, papriko, čebulo, zeleno solato in avokado. Za še boljši okus dodamo nariban sir, salso, kislo smetano ali guacamole. Če si želite brezmesne različice, jih lahko napolnite s pečeno zelenjavo, čičeriko ali tofujem.
Sestavine za 4 osebe:
– 8 srednje velikih pšeničnih tortilj
– 500 g mletega govejega ali mešanega mesa
– 1 večja čebula
– 2 stroka česna
– olje
– 400 ml paradižnikove omake
– sladka mleta paprika
– sol in poper
– 150–200 g naribanega sira (gauda, edamec ali mozzarella)
Postopek:
Čebulo drobno sesekljajte in jo na segretem olju pražite približno 3 minute. Dodajte sesekljan česen in pražite še minuto. Nato primešajte mleto meso ter ga med mešanjem pražite, dokler ni lepo zapečeno. Mesu dodajte mleto papriko, sol in poper. Prilijte paradižnikovo omako ter vse skupaj kuhajte 10 do 15 minut, da se omaka nekoliko zgosti in se okusi povežejo. Pečico segrejte na 200 °C. Vsako tortiljo napolnite z delom mesnega nadeva, jo tesno zvijte in položite v rahlo namaščen pekač. Preostanek omake razporedite po tortiljah, nato jih obilno potresite z naribanim sirom. Pecite 15 do 20 minut oziroma toliko časa, da se sir popolnoma stopi in dobi zlato rjavo skorjico. Pečene tortilje postrezite s kislo smetano, svežo zeleno solato ali domačo salso.
Nasveti za popolne gratinirane tortilje
– Za bolj sočen nadev dodajte koruzo ali rdeči fižol.
– Ljubitelji pikantnih jedi lahko primešate čili ali nekaj kapljic pekoče omake.
– Za še bolj zapečeno skorjico uporabite kombinacijo mozzarelle in cheddarja.
– Tortilje lahko pripravite nekaj ur vnaprej in jih spečete tik pred postrežbo.
S čim pa vi napolnite tortilje? Napišite mi vaše odbite in ustvarjalne ideje na manca.hribovsek@obalaplus.si.
