Če imate doma zrele marelice in tablico temne čokolade, lahko pripravite preprosto sladico brez peke in brez dolgega seznama sestavin. Marelice poskrbijo za svež, rahlo kiselkast sadni okus, temna čokolada pa za kremasto teksturo in izrazito čokoladno noto.

Posebnost tega recepta je, da ne potrebujete ne moke ne jajc, masla ali dodanega sladkorja. Pomembno pa je, da marelični pire pred dodajanjem čokolade dobro pokuhate. Tako iz sadja odstranite odvečno tekočino in dobite dovolj gosto maso, ki se po hlajenju lepo strdi.

Recept za čokoladne kocke z marelicami

Sestavine:

* 500 g svežih marelic
* 200 g temne čokolade s približno 70 odstotki kakava

Priprava

Marelice operite, prerežite na polovice in jim odstranite koščice. Stresite jih v blender oziroma zmogljiv mešalnik ter zmeljite v gladek pire.

Marelični pire prelijte v širšo kozico in ga na zmernem do nizkem ognju počasi kuhajte. Med kuhanjem ga pogosto premešajte, saj se lahko zaradi vse manjše količine tekočine hitro prime dna. Kuhajte toliko časa, da precej vode izhlapi in nastane gost, sijoč pire. Od začetnih 500 gramov marelic naj bi vam ostalo približno 170 do 200 gramov zgoščene sadne mase.

Kozico odstavite z ognja in še vročemu pireju dodajte grobo nasekljano temno čokolado. Mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne stopi in dobite gladko, enotno maso.

Manjši kvadratni model ali posodo obložite s papirjem za peko. Vanj vlijte pripravljeno čokoladno-marelično zmes in površino poravnajte.

Sladico najprej ohladite na sobno temperaturo, nato jo prestavite v hladilnik za najmanj štiri ure. Še boljša bo, če jo v hladilniku pustite čez noč.

Ko se masa dobro ohladi in učvrsti, jo narežite na manjše kocke. Postrezite jih hladne.

Zakaj je pomembno dobro pokuhati marelice?

Prav ta korak odloča o končni teksturi sladice. Sveže marelice vsebujejo veliko vode, zato bi bila masa brez kuhanja preveč tekoča. Z zgoščevanjem pireja dobimo koncentriran okus marelic, hkrati pa primerno razmerje med sadjem in čokolado.

Za najboljši rezultat izberite zrele in aromatične marelice ter kakovostno temno čokolado. Če so marelice zelo sladke, bo kontrast z nekoliko bolj grenko čokolado še posebej prijeten.