Pica je ena najbolj priljubljenih jedi, vendar njena priprava običajno vključuje vzhajanje ali vsaj pripravo testa. Za vse, ki si želijo nekoliko drugačne različice, je odlična izbira pica s sirovo osnovo. Namesto klasičnega testa uporabimo naribano mocarelo, ki se med peko stopi, na spodnji strani zapeče in ustvari tanko, hrustljavo skorjo.
Sestavine za dve osebi
- 1,5 skodelice naribane mocarele z manj maščobe,
- 5 češnjevih paradižnikov,
- 2 žlici svežih listov bazilike,
- 4 majhne kroglice sveže mocarele (bocconcini).
Priprava
Na srednje močnem do močnem ognju segrejemo večjo ponev s premazom proti prijemanju, najbolje s premerom približno 25 centimetrov. Po dnu enakomerno razporedimo naribano mocarelo in počakamo dve do tri minute, da se stopi.
Ko se sir začne povezovati v enotno plast, po njem razporedimo na tanke rezine narezane češnjeve paradižnike, liste sveže bazilike in rezine sveže mocarele. Pri tem pustimo nekaj prostora ob robovih, da se lahko oblikuje hrustljava skorja.
Pustimo na ognju še dve do tri minute, dokler se sir na vrhu ne začne mehurčkasto topiti, robovi pa postanejo zlato rjavi.
Ponev odstavimo z ognja in sirovo pico previdno ločimo od dna s kuhinjsko lopatico. Prestavimo jo na desko za rezanje, počakamo približno minuto, da se nekoliko ohladi, nato pa jo razrežemo in postrežemo.
Nadev lahko prilagodite svojemu okusu
Ena največjih prednosti tega recepta je možnost prilagajanja. Osnovna različica s paradižnikom, baziliko in mocarelo spominja na klasično pico, vendar lahko sestavine poljubno zamenjate.
Odlično se obnesejo tudi šunka, feferoni, gobe, olive, karamelizirana čebula ali koščki piščanca. Ljubitelji nekoliko izrazitejših okusov lahko dodajo še parmezan, origano ali feta sir.
Pri dodajanju sestavin je pomembno, da z nadevom ne pretiravamo. Ker je sirova osnova precej tanka in občutljiva, lahko prevelika količina dodatkov povzroči, da se bo pica težje držala skupaj.
Pripravljena jed vsebuje približno 385 kalorij na porcijo, 31 gramov beljakovin, 26 gramov maščob in šest gramov ogljikovih hidratov. Tako lahko v manj kot pol ure pripravimo nekoliko drugačno različico priljubljene italijanske jedi, ki ne zahteva priprave klasičnega testa.
